请问活的龙虾怎么做
从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。龙虾不动后可以非常轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，然后清理取出腮，把长在头部的胃囊清除，取出脑髓；
在锅中放入油，油热后放辣椒，花椒爆香；
龙虾煸炒至转色，放葱、姜、蒜、盐、糖、麻辣龙虾调料粉、醋和料酒，最后煸炒均匀；
放一点料酒，盖上锅盖，10分钟即好。
活龙虾怎么洗,活龙虾怎么清洗
买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味；到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
龙虾的做法龙虾怎么做
准备材料：小龙虾适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、水适量、白砂糖适量。
将龙虾剪去虾须、腿部和腮部，用刷子洗净后待用。
锅里倒油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。
将龙虾放入锅里，用锅铲煸炒至虾壳变成红色。
加入料酒、酱油，翻炒均匀。
倒入清水，没过龙虾即可，加盖大火煮至沸腾。
水开以后，加入糖、盐和匀，加上盖子大火煮5分钟。
然后揭开锅盖煮10分钟就可以了，起锅前加少许鸡精调味。
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