为什么切的柠檬片泡水会苦|

为什么切的柠檬片泡水会苦

切的柠檬片泡水会苦的原因有：

柠檬皮面种物质导致柠檬水喝起苦味或者是柠檬仔切破产苦素。

新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破。所以，用新鲜柠檬泡水，最好用温水，且是不超过50℃的温水，这样泡出来的柠檬水绝对不会苦。

鲜柠檬泡水为什么会苦

柠檬水苦有以下几种原因：

柠檬含有柠檬苦素：

柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。

冲泡柠檬方法错误：

如果在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦。

柠檬表皮含有天然油：

柠檬水会觉得苦是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味。建议在泡柠檬水前用盐水将柠檬泡15min，再用清水洗净。

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