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海鲜菇不焯水可以吃吗|

海鲜菇不焯水可以吃吗

海鲜菇不焯水可以吃,但会有很重的腥味。海鲜菇又称蟹味菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

海鲜菇不焯水可以吃吗|

海鲜菇:

其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。

海鲜菇不焯水可以吃吗

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。海鲜菇因为有一股腥味,所以很多人都喜欢在烹饪之前焯一下水。

海鲜菇不焯水可以吃吗

海鲜菇不焯水可以吃的。海鲜菇味道鲜美,但它带有一种独特的腥味儿,所以在烹饪前都习惯将海鲜菇焯水,可以去除海鲜菇的鲜味儿。如果你能接受这种腥味儿,也是可以不用焯水的。

海鲜菇如何挑选

菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的海鲜菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的海鲜菇。

海鲜菇有两种,一种颜色比较深,一种就是白色的。其实两种海鲜菇的味道都是差不多,主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购海鲜菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。

海鲜菇的功效

润肠通便、帮助消化:蟹味菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。

有利于宝宝生长发育:蟹味菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

增加人体免疫力:从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

延缓衰老、美容护肤:蟹味菇的生。

海鲜菇不焯水可以吃吗

海鲜菇不焯水可以吃。海鲜菇味道鲜美,带有一种独特的腥味,因此在烹饪前习惯将海鲜菇焯水,去除海鲜菇的腥味。如果能接受这种腥味,也可以不用焯水直接进行烹饪。海鲜菇是大型木质腐生真菌,在自然环境中,一般于秋季群生在山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

海鲜菇不焯水可以吃吗

海鲜菇的菌盖表面近白色至灰褐色,中央会有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。侧向生长时菌柄偏生,孢子印近白色,呈阔卵形至近球形。

海鲜菇具有独特的蟹香味,含有丰富的维生素和17种氨基酸,可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。


|海鲜菇不焯水可以吃吗

     

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