浙菜名菜有哪些
浙江名菜有杭州卤鸭、东坡肉、西湖醋鱼、叫化鸡、油焖笋、宋嫂鱼羹等。
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。
浙菜中的名菜是什么
浙菜中的名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”等。
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。
浙菜代表菜有哪些
浙江毗邻东海，海鲜种类丰富，产量极高。因地处江南，物产丰富，素有鱼米之乡的美称。浙菜位列八大菜系之一，其特色菜主要包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。
西湖醋鱼：又名宋嫂鱼。必须选用当地活草鱼作为烹饪原料。宰杀后，入锅汆至断生捞出，另将煮鱼原汤加料调制卤汁，浇鱼卤汁要薄而浓，其味才美。
东坡肉：又名东坡焖肉。选用肥瘦相间的皮猪肉作为烹饪原料，先焯水定型，再切方块，搭配绍兴黄酒小火慢炖。成品色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
龙井虾仁：需要选用新鲜的大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制。制作时，需精准把握火候。成品虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。
浙江的代表菜强调用料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精良。浙江的代表菜，喜欢以当地风景名胜来命名，许多菜肴都富有美丽的传说。除装盘造型优美外，蕴含浓郁的文化色彩也是浙江菜一大特色。
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