熏兔腿的做法 怎么做熏兔腿
主料：兔腿300克。
辅料：葱15克、姜15克、桔子皮6克。
调料：白糖20克、蜂蜜15克、盐20克、花椒3克。
花椒加盐炒香。
将花椒盐均匀地抹在兔腿上一晚上。
高压锅中加入兔腿，葱，姜和适量的水。
20分钟后取出。抹上蜂蜜。
锅中放一张锡纸，上面放白糖和桔子皮。
再放一个烤架，烤架上放兔腿。
盖上盖，中火5分钟；取出切片即可。
熏骨架的做法,熏骨架怎么做好吃
猪脊骨用水洗净，锅中放水，放入猪脊骨，煮开后用清水洗净沥干；
将卤肉用的香料装进纱布袋中；
脊骨和料包放入锅中，加水没过骨头，加生抽、老抽、豆酱、料酒、糖，大火烧开，撇去浮沫，加盐调味，汤味要稍微咸些，肉才能更入味，转中小火焖煮40分钟-1小时，肉烂离骨即可；
要想肉更入味，关火后让肉骨头在汤汁里继续浸泡半小时，这样熏出的骨架不会干；这就是酱骨架了，不用熏制也一样好吃；
将酱骨架捞出，晾干表面水分；
取一个铁锅，放一张锡纸在锅底，在锡纸上放入熏料拌匀，有条件的话还可以加入新鲜的松柏枝和橘子皮，味道更好；
在锡纸中央加上蒸架，把酱骨架均匀地摆上，盖上锅盖，开大火，待有烟味传出时转中火，熏20分钟左右；
熏到肉骨头上均匀地熏上棕黄色时就好了，如果中间要查看骨架上色情况，切记要拿到室外再打开锅盖；
取出锡纸，包住上面烧焦的调味料丢弃即可；铁锅不会熏黑，锅盖内侧会熏黄，用百洁布蘸清洁剂很容易擦洗干净。
|熏兔腿的做法、怎么做熏兔腿
怎么做熏兔腿 熏兔腿的做法 熏骨架怎么做好吃 熏骨架的做法