鸡血凝固后怎么处理|

鸡血凝固后怎么处理

鸡血凝固后后，在锅里烧水，八成水开时，将鸡血放进去，水开了，一两分钟就把其捞起来即可。

鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用；另外鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。而准妈妈多吃些有鸡血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

鸡血怎么保存血不凝固

鸡血加入加入肝素或柠檬酸钠保存血不凝固，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝作用，常被用于凝固鸡血。但是，若鸡血的最终使用目的不同，对应的抗凝剂也会有所不同。鸡血凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。

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