小龙虾的来历
小龙虾学名为克氏原螯虾，本身是产于美国东南部的淡水龙虾，被日本当做牛蛙饲料引进之后传入中国，由于其繁殖能力极强，因此慢慢开始在长江流域繁殖。小龙虾是一种生长速度快、适应能力强的外来物种，食用的时候应该避免吃虾头，以免引起身体不适。
小龙虾的来历简介
小龙虾原本的名字叫做克氏原螯虾，是一种产于美国东南部的淡水龙虾，被日本引进之后，在大约两年后也被引入中国。最开始小龙虾只是牛蛙的饲料，后来被引进南京之后，其强大的适应能力又导致小龙虾沿着长江繁殖。
小龙虾作为一种外来物种，不仅是杂食性动物，同时还具有生长速度快、适应能力强等特点，因此在生态环境中常常占有优势。近年来我国已经大规模商业养殖小龙虾，但是会防止其逃逸，以免对当地生态环境造成破坏。
小龙虾肉质鲜嫩，烹饪之后口感也十分辣爽咸香，不仅具有很高的食用价值还具有经济价值。不过由于小龙虾喜欢吃腐烂的食物，因此其体内也含有较多的重金属以及寄生虫、微生物，因此食用的时候要去掉虾头。
小龙虾的做法 小龙虾怎么做
步骤1
食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、小葱2根、姜5克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、 白糖1克。
步骤2
大蒜切末。
步骤3
小葱切葱花，葱白、葱叶分开。
步骤4
姜切末。
步骤5
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤6
炒锅中油温5成热时，下入葱白、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀，烹入料酒炒香，放入生抽、盐、白糖，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。
步骤7
放入蒜末翻炒片刻，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。
小龙虾的做法 小龙虾怎么做
小龙虾洗净，放盐水中浸泡2个小时，泡好后冻上1小时取出，去除虾线，锅中加水烧开，小龙虾焯至变色，捞出，干辣椒剪段，洋葱切条，大葱切段，锅烧热倒油，放洋葱、姜片、蒜末、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，再加豆瓣酱炒香，倒小龙虾炒匀，加白酒和少许开水，烧至汁浓，盛出。
小龙虾的做法
小龙虾又叫做克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，可依个人口味处理。近年来，小龙虾在中国已经成为重要经济养殖品种。
因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点。在我国，主要是湖北地区的小龙选尤其出名。湖北地区的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾是每位去湖北省游玩的游客必要品尝的美食。但需要注意的是，小龙虾不能和以下几类食物一起吃：小龙虾不能和草酸比较多的食物一起吃，一起吃会降低人体对矿物质的吸收。小龙虾不能和温热性食物一起吃。一起吃的话，会加重体内的燥热之气，出现口舌干燥、喉咙不适、上火便秘等症状。
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