蒜米鸭脚怎么做,蒜米鸭脚做法
主料：鸭掌适量。
辅料：姜适量、蒜适量、葱适量。
配料：豆瓣酱适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量。
准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白。
把姜片，蒜瓣，葱白切末备用。
锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分。
锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香。
放入一勺豆瓣酱。
把豆瓣酱炒香后放入鸭掌。
翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀。
1加入一碗水。
1大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅。
1完成。
鸭脚的做法,鸭脚怎么做
先洗干净
装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟，捞出来冲洗干净。
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，
然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
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步骤1
食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。
步骤2
洋葱切细丝。
步骤3
小米椒放入料理机中，打碎。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
柠檬切片，去籽。
步骤8
鸭脚一切为四。
步骤9
锅中水沸后，放入鸭脚、料酒，大火煮25分钟，捞出，放入冷水中浸泡20分钟。
步骤10
大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜，盐、鱼露、生抽、白醋、白糖，拌匀，密封腌制8小时，取出装盘，撒香菜。
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