米浆糕的做法
浸米：选用早米（过去长红米最佳），用汤或开水浸泡2—3个小时。
磨米浆：将浸好的米磨成米浆，加适量食盐再调和成干薄适中待炊。
用专用的蒸糕圈置于锅上，先浇上一层米浆，熟后再加浇一层，如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。
切块熬烤：凉后从糕圈中翻倒在豆腐板上，用刀切成小块成条状可食用。
米浆糕是浙江三门的当地著名糕类小吃。远古时就有，其他地方没有这种小吃，在三门也只有山董村将它变成了商品，满街叫卖，因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。米浆糕口感细嫩，老少皆宜。米浆糕的颜色诱人食欲，白白的如雪一样，其外形像蒸笼一样圆圆的，内如海绵，有丝网一样的花纹，柔柔的，软软的，吃一口蓬松软口，米香四溢，不粘牙。
米浆粑粑的做法 米浆粑粑的做法介绍
主料：大米200克、冷饭50克。
辅料：酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量。
准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。
酵母用35℃左右的温开水稀释备用。
将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌，米浆搅拌得越细腻，做出来的成品口感越好，所以要耐心哦，搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。
米浆搅拌好了，是浓稠的米浆，将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。
等待米浆发酵，放烤箱里用发酵功能，温度40左右，发了大概3个小时，如果没有烤箱，这个季节也可以放在常温里发酵的，只要增加发酵的时间就可以。
发好的米浆，里面会有很多小气泡，这样的米浆就可以下锅了。
米浆粑粑有加鸡蛋和不加鸡蛋两种，看个人爱好添加，在下锅之前加点白糖，如果不吃甜口的也可以不加。
下锅了，下锅之前在锅底刷一小点油，不粘锅可以不放油，起泡后翻面煎到金黄就可以了。
正宗的大米的米浆怎么做,米浆做法
准备材料：大米50克、红枣4个、核桃仁20克、细砂糖4克、水适量。
准备一份大米，洗净备用。
准备核桃和红枣洗净。
红枣要去核剪小块。
将核桃、红枣、大米倒入豆浆机。
加入水。
启动米糊模式煮熟。
趁热加入细砂糖，搅拌均匀即可。
|米浆糕的做法
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