鹅蛋如何存放|

鹅蛋如何存放

冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。

石灰水贮藏法：生石灰遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。

咸鹅蛋怎么存放

咸鹅蛋可以露天存放，将鹅蛋放到干燥的容器里，如篮子之类的干燥通风的容器，也可以用干燥的砖头搭一个正方形的容器，然后将鹅蛋存放进去，也用低温对鹅蛋进行保鲜。

腌鹅蛋是一款腌制菜品,制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分。

存放一个月的鹅蛋还能孵化吗

不能的。受精蛋必须是新鲜的，鹅蛋要在10天内，存放的时间过长，对孵化的成功率有影响的。鹅蛋孵化一般为31天左右，15天后，可上摊继续孵化至出雏。上摊前，摊床温度应稍升高至38.9℃(102°F)，以免一时温度上不去。上摊初期，种蛋叠放两层，18天后，只放一层，盖棉被保温。以调整蛋的叠放层数、蛋与蛋距离、覆盖物厚度、室温、翻蛋、调换中心与边蛋位置调整孵化温度。上摊前期每3~6小时检温1次，后期每2小时查温1次，至29天开始破壳，要及时拣出置出雏盘出雏。31天基本出完，32天结束，出雏温度为36.7℃~38℃(98°F~100℃)。

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