鸭血粉丝汤怎么做| - 寺庙

鸭血粉丝汤怎么做

首先用温水将笋与粉丝泡30分钟，锅里下入鸭，煮开撇去浮沫。锅里下入生姜、笋干炖煮一小时，一小时后撇掉鸭油。在锅里放入鸭油，下入姜丝葱段爆炒，加水放入鸭肉，放入鸭血与粉丝，加入一勺盐，炖煮一会儿即可。

鸭血粉丝汤怎么做|

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

步骤1

准备材料：鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。

步骤2

粉丝浸泡10分钟。

步骤3

鸭血切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

油豆腐切块。

步骤7

首先起锅倒水，冷水放入粉丝、姜，大火煮沸。

步骤8

然后倒入鸭血继续煮3分钟。

步骤9

接着加入白胡椒粉、盐、油豆腐、继续焖煮5分钟。

步骤10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

用料：鸭血１盒、北豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量。

红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗长条，油豆腐撕小口便于入味。香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

|鸭血粉丝汤怎么做