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鸭血粉丝汤怎么做|

鸭血粉丝汤怎么做

首先用温水将笋与粉丝泡30分钟,锅里下入鸭,煮开撇去浮沫。锅里下入生姜、笋干炖煮一小时,一小时后撇掉鸭油。在锅里放入鸭油,下入姜丝葱段爆炒,加水放入鸭肉,放入鸭血与粉丝,加入一勺盐,炖煮一会儿即可。

鸭血粉丝汤怎么做|

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤怎么做好吃

步骤1

准备材料:鸭血50克、粉丝50克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白胡椒粉5克、油豆腐10克。

步骤2

粉丝浸泡10分钟。

步骤3

鸭血切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

油豆腐切块。

步骤7

首先起锅倒水,冷水放入粉丝、姜,大火煮沸。

步骤8

然后倒入鸭血继续煮3分钟。

步骤9

接着加入白胡椒粉、盐、油豆腐、继续焖煮5分钟。

步骤10

最后盛入碗中,撒上葱花即可。

正宗鸭血粉丝汤的做法 正宗鸭血粉丝汤怎么做

用料:鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗长条,油豆腐撕小口便于入味。香葱、香菜切寸段,豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味;鸭血焯水一分钟,去除杂质。


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