如何制作培根
带皮五花肉一大块，洗净，晾干。
皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。
调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果（打扁）、桂皮、陈皮、孜然、葱姜蒜末、鸡精、酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐、鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。
使肉的每一条“沟豁”都“吃”到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。注意：期间要翻动几次。
24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳、葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右。
培根面包做法 制作培根面包的方法
用料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、水150g、酵母4g、盐4g、糖15g、黄油20g。
将水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母依次加入面包机中搅拌；
面团成型后加入黄油，揉至出手膜即可，面团放入COUSS烤箱，选择发酵功能，进行第一次发酵；发酵至两倍大后，取出排气，分成6等份；
将小面团整形成椭圆面饼形放在涂上一层薄薄的黄油的烤盘上；
培根一条切成两段，沙拉酱装入裱花袋中；培根肉放在小面饼上；
沙拉酱来来回回挤在面包胚上；撒上葱花；
将烤盘直接放入烤箱中，选择面包功能，将发酵时间调至15分钟进行二次发酵；
二次发酵后烤箱自动转入烘烤状态，把烘烤时间调整为20分钟。
如何挑选培根 如何挑选优质培根
要想挑选到优质的培根，也是有三个步骤，分别是看颜色、摸弹性、闻味道。
优质的培根颜色是光亮的，瘦肉部分是暗红色，肥肉比分是半透明的乳白色。如果培根上出现斑点时，就不要购买了。然后触摸一下培根的表面，它的表面应该是干爽的，没有滑滑的粘液出现。用手指按压培根时，肉质自然有弹性，如果肉质松软或没有弹性，说明这培根不新鲜。另外，要闻一下培根的味道，如果闻到有酸臭味时，也不要购买。
|如何制作培根
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