蜂蜜有酒的味道还能喝吗|

蜂蜜有酒的味道还能喝吗

蜂蜜有酒的味道还能喝。但是会影响蜂蜜品质和口感，这主要是因为蜂蜜发酵产生的味道。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜变酸还能喝吗

蜂蜜变酸不能喝。蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。蜂蜜为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。正常蜂蜜味道香甜，有酸味的蜂蜜可能是霉变导致，不适合再服用。

蜂蜜结块还能喝吗

可以。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理特性，实质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖中有肉眼观察不到的极小结晶核存在。在温度条件适宜的时候，尤其是温度在13℃~14℃左右时，这些极小的结晶核会逐渐增多、长大，成为结晶体母。并彼此链接起来，成为我们肉眼可以看到的浅色沉淀或者不规则的结块。蜂蜜的结晶是物理变化，不影响蜂蜜的正常食用。

不过导致蜂蜜的结晶不单单是葡萄糖，还包括蜜源植物种类和含水量等等，所以也形成了容易结晶和不容易结晶的蜜种。田野牧蜂介绍，例如水白蜜非常不容易结晶，而紫椴白蜜非常容易结晶。不过虽然状态不同，但是只要都是成熟蜂蜜，质量都是不错的。

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