羊肉煲汤用什么配料
羊肉煲汤时，可以用以下配料;
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
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老鸭凉性，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。介绍一道虫草花老鸭汤：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。
老鸭洗净切成大块。
老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍。
老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时
虫草花洗净备用。
1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用了。
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最好加入冬笋、猴头菇、淮山、莲藕、莲子、冬瓜、黄瓜或者海带丝等煲老鸭汤。老鸭汤的汤汁澄清香醇、滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，老鸭汤是安徽沿江的特色传统名菜。
老鸭煲汤前需焯水，可以将鸭肉的血污、腥膻气味等异味去除，肉类一般冷水锅焯水。
鸭可分为肉用型、蛋用型、兼用型，鸭的种群有钻水鸭、潜水鸭、栖鸭。
公鸭头大、鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖，母鸭头小、鼻孔呈圆形，身体扁尾，巴散开。
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