糖醋肉怎样炸
炸糖醋肉的做法一：
肉切小条，加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少许酱油、料酒、葛粉，腌制20分钟。
取一个大碗，加入面粉、少量淀粉、一个鸡蛋，取少量水加入盐融化，导入碗混合成面糊备用。
在腌好的肉条中放入一小勺植物油，然后放入碗中沾满面糊，放入油锅炸至金黄色捞出控油，全部炸好后，改大火，将油烧热，将炸好的肉再次复炸。
炸糖醋肉的做法二：
五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
炸酥肉正确做法 炸酥肉怎样做
准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。
猪肉切成半指长的条状，可以选五花肉，也可以用里脊肉。
用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
加入葱姜蒜、小米椒去腥。
加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。
整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
炸至金黄捞出沥油。
糖醋炸花生怎么做
食材：花生米适量、洋葱适量、小葱适量、油适量、盐少许、味极鲜适量、陈醋适量、白糖少许
准备好颗粒饱满的花生米适量。
炒锅中放入足够量多的油烧至七层热。
倒入花生米改成温火炸至。
炸至花生米微变色后捞出放凉。
准备好洋葱和小葱洗净，各切成小丁放入小碗中，加入盐，糖和适量味极鲜，陈醋调成料汁。
将调好的料汁倒入炸好花生米中调匀即可。
装盘盛出，美味的糖醋花生米就做好了。
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