剁辣椒刀豆怎么做
菜市场买回来的红辣椒,刀豆,摘干净,提前一天洗净晾干水份备用。
这次我用的是搅拌机来做剁辣椒,可以节省时间,不那么费劲。我们先把辣椒切成小块,再放搅拌机打碎。
搅碎后,放入无水无油的不锈钢碗中,拌入4瓶盖40多度的白酒,加入8大勺食盐,这个可以自己按自己的选择放,如果你想保存时间更长一些,就多放点盐。
辣椒处理完后,我们来处理一下姜和蒜,姜蒜尽量不要用搅拌机,我这里用手工切。切成小粒。
切成小粒后,我们拌入剁碎的辣椒里面,香味也释放出来了。
剁辣椒我们就处理好了。装入无水无油的容器中,保存一周左右就可以开吃了。
我们现在来做剁椒拌刀豆。我们把刀豆切成片。尽量薄厚均匀。
切好的刀豆片放入剁椒里面,同时增加两大勺盐。
拌匀刀豆与剁椒。这款超级香,看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆,就做好了。有没有看起来像小时候,妈妈的味道。
剁辣椒刀豆做法
食材:指天椒2斤,刀豆3斤,姜丝三只,盐一包
先把辣椒洗净晒干水份,剁碎加盐待用;刀豆切成丁丁晒干水份,加姜丝和盐
将剁辣椒和刀豆拌匀;瓶口封保鲜膜,夏天一周就可以吃咯!盐放的少就会容易酸哦
剁辣椒的做法 剁辣椒怎么做好吃
步骤1
准备材料:红辣椒200克、蒜20克、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖5克、味精1茶匙、油适量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
红辣椒切丁。
步骤4
首先起锅倒油,油温5成热倒入蒜末煸炒出香味,再倒入辣椒丁翻炒至熟透
步骤5
然后调入盐、味精、白糖继续翻炒3分钟。接着加入适量清水大火烧开,淋入白酒转小火焖煮8分钟。
步骤6
最后盛入碗中即可。
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