莲子怎么泡发才软
用温水浸泡一两个小时即可，如果作为保健药食，可以不去掉莲芯。泡好的莲子很快就能煮烂，可以直接与米同煮。
蜜汁红莲是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
笋干怎么泡发才软才好吃
笋干食用前须经过水发。需准备工具：食用碱、笋干。一共三个步骤，下面是泡笋干详细操作：
操作/步骤
1
浸泡
笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。
2
放食用碱
泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。
3
冲洗
当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗即可。
END
笋干怎么泡发才软才好吃
建议可以用足量的温水进行浸泡，一般要浸泡24小时左右，而且每间隔6-8小时需要换一次水。浸泡后的笋干可以用来清炒、焖制、煲汤食用，比如可以搭配其它食材制作笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等菜肴。
笋干怎么泡发才软才好吃
注意浸泡笋干的容器内不能有任何油脂，以防污染笋干而影响口感。
笋干主要是以笋为原料，经加工晾晒以后而得到的一种干制品，其色泽黄亮、肉质肥嫩，并且含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。
笋干平时可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，也可以密封好置于阴凉、干燥、通风的环境下保存。
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