薇菜怎么吃|

薇菜怎么吃

薇菜可以做薇菜烧猪肉、炒木犀肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜的做法：食材：青品尚薇菜干、老干妈油辣椒、香葱、蒜籽、芝麻、酒鬼花生、姜、白醋、白糖、家乐鸡粉、盐、红椒。

１、薇菜干提前冲洗，用80度左右的水泡至３小时，冲洗干净，反复两次后，再用清水浸泡３小时，冲洗，备用.葱、姜、蒜切末，红椒切小粒，花生、芝麻碾碎，待用。

２、锅中清水煮沸，放入泡发后的薇菜，焯烫２分钟，捞出至清水中，片刻，沥出，控干水份；取一小碗，调入白醋、糖、盐、鸡粉，搅拌成糖醋汁。

３、锅中倒入食用油，微热，放入油辣椒，炒香，随即倒入葱、姜、蒜末及花生、芝麻碎，煸香。

４、放入薇菜，翻炒，倒入糖醋汁，微焖２分钟，下入红椒粒和芝麻，拌匀，关火，暂不盛盘，利用余温让薇菜多焖一会儿，即可出锅。

薇菜

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。

薇菜爆炒腊肉怎么做,如何做薇菜爆炒腊肉

食材：鲜薇菜150克，腊肉100克，葱花、姜末各10克，辣椒油10克。

将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段。

锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入腊肉煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量辣椒油煸炒入味。

再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。

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