羊肉汤为什么熬不白|

羊肉汤为什么熬不白

羊肉汤熬不白可能是血水没有洗干净。因为在熬羊肉汤时，通常先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊汤不白。还有可能是在羊汤中加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。

为什么自己炖的羊肉汤不白

熬制时间太长：有的人可能会觉得熬制的时间越长，汤就会越浓，其实熬制的时间不宜过长，时间过长的话，会导致汤的颜色变黄。

血没有清理干净：一般情况，熬制羊肉汤之前需要在沸水中去焯水，把那些血水都清理掉，这样熬制出来的羊肉汤才会又白又浓。

加了调料：如果在熬制过程中加了一些上色的调料，比如说生抽，酱油等，这样也会把颜色变黄。

熬羊肉汤的做法,羊肉汤怎么熬

先把羊肉用清水浸泡一小时，淮山去掉外皮切成小块，切姜片，葱花备用。

锅中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，开火煮两分钟，捞出清洗干净。

洗净后放入砂锅，放入香叶、小茴香、蒜头、姜片、米酒，加入水，盖上盖子小火煲一个小时，放入淮山、盐，继续煲20分钟，关火撒上葱花即可。

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