红茶都是什么茶
红茶属于全发酵茶。通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚。目前按工艺分小种红茶、工夫红茶、红碎茶，按产地分中国红茶、斯里兰卡红茶、印度红茶等，按叶子大小分大叶种红茶、中叶种红茶、小叶种红茶。其中祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶是我国四大红茶。
红茶绿茶都是发酵茶吗
红茶都是经过发酵的。而绿茶不是发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
什么茶属于红茶 哪些茶属于红茶
九曲红梅。九曲红梅也叫做九曲乌龙，简称为九曲红，是红茶中比较珍贵的品种。九曲红梅茶因为色红香清如红梅，所以由此得名。九曲红梅的外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，色泽乌润，滋味浓郁，汤色鲜亮。九曲红梅茶属于工夫红茶，品质优异，风韵独特，深受人们喜爱。产于西湖区双浦镇的张余、冯家、仁桥、上阳、湖埠、双灵、下阳一带，以湖埠大坞山所产品质最佳。
正山小种。正山小种属于小种红茶，是世界上最早出现的红茶，历史悠久。正山小种的茶叶呈灰黑色，茶汤为琥珀色。
祁红。祁红也叫做祁门红茶，属于中国历史名茶，主要是产自安徽祁门、池州等地区，品质较好。
金骏眉。金骏眉的外型细小紧秀，整体的颜色为金、黄、黑相间，开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，香味非常的独特，具有淡淡的花香、果香、蜜香。金骏眉属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。
越红。越红的形状匀称，色泽乌润，茶汤的颜色红亮，产自浙江绍兴。
其他。除此之外，还有滇红、霍红、苏红、银骏眉、百瑞香、大吉岭红茶等。
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