炒菜放多少盐合适|

炒菜放多少盐合适

炒菜放5到6克盐合适。正常成年人一天摄入的盐不能超过6g，大概5到6克左右最好。所以炒菜也放5到6克盐左右，不要超过这个量。盐吃多了也不好，会对人体产生影响，所以在平时的基础盐量上稍减就可以了。

炒菜时盐什么时候放 炒菜时盐什么时候放才合适

炒菜时什么时候放盐要根据具体的菜肴来决定。炒素菜要先放盐，这样蔬菜熟得快一些，因此能保留更多的营养。炒肉菜要快熟了放盐，在炒肉菜时，可以先在炒菜的同时加入少量的盐来提鲜，然后剩余的盐待出锅前再放，这样做出的菜既有菜的滋味又有鲜的味道。

炒制脆嫩的蔬菜不宜晚放盐，而焖炒软烂的蔬菜不宜早放盐。如家常菜炒黄瓜、炒荷兰豆、炒脆白菜丝、脆炒蒜苗等脆嫩蔬菜，就不宜晚放盐。

如果平时是用猪油或未达到精选花生的花生油等这种油炒菜，应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为炒菜前加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。所以用这些食用油炒菜时，可以先放人少量的盐，这样有利于人家里人的身体健康。

另外，像凉拌菜，如凉拌莴苣、青瓜等，如果放盐过量，会使其汁液外溢，失去爽脆感。应在食用前才放盐调味，腌渍一下沥干水分，然后放入其他调料调味，吃时会更加脆爽可口。

炒菜一般放多少盐

一碟青菜类的，半平勺盐就可以了，炒青椒肉丝类的肉类事先有底味的菜，可以不放盐。在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。

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