油炸鱼块的做法
油炸鱼块的做法：
将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。
用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。
锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。
蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。
油炸鱼块的保存方法,油炸鱼块怎么保存
如果长时间保存则需把炸鱼块在冰箱中保存，可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质。
鱼块炸好后，先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼块能保存更长时间。从冰箱取出后，如果嫌炸鱼块不够干脆，可以放入油锅再过一遍，即可恢复。
如何做烤鱼块,烤鱼块的做法
把鱼块清洗干净。
姜，蒜，辣椒切小块
把鱼块装在一个大点的盆里，辅料中的材料全部放进去。
辅料中的材料全部放进去。
拌均匀，腌3小时左右。
烤盘铺锡纸，把鱼块摆上去，上烤箱，210度，20分钟。
烤好的鱼块上涮一层红油。
美味的烤鱼撒少许香芹叶装盘。
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