杏鲍菇包子做法大全 杏鲍菇包子教程大全
做法一
食材：杏鲍菇1根、五花肉500克、面粉800克、胡萝卜1根、黑木耳15克、鸡蛋1个、酵母粉5克。
取一干净的容器放入800g的面粉。在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀。温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置在温暖处发酵。
杏鲍菇洗净后切小丁。胡萝卜洗净去皮后切小丁。干木耳泡发后控水切丁。葱姜切末，五花肉去皮剁成肉馅。将肉馅放进干净的容器内，打一枚鸡蛋进去，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。
将切好的葱姜末放入肉馅里。将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里。加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌匀备用。待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。
将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。包入馅料捏成包子状。包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。
做法二
用料：杏鲍菇1个、酵母5克、面粉500克、蚝油2勺、白糖4勺、洋葱四分之一个、木耳15朵、红薯淀粉2勺、老抽1勺。
500克面粉，1袋酵母粉正好5克，白糖两勺，淀粉两勺，用适量的温水搅拌成面絮，然后用手揉成面团。然后封上保鲜膜醒发一个小时左右准备馅儿料，杏鲍菇，洋葱，木耳泡发切碎备用！起锅烧油，将所有食材下锅炒熟，放入2勺蚝油，1勺老抽，2勺白糖，盐最后放，因为蚝油比较咸，所以炒熟后可以尝下根据口味放盐，炒熟晾凉备用。
所有准备好后，等了会儿，面以发好是原来体积的两倍，然后揉面排气，分团，擀皮开始包包子。包好后不要着急，醒发一下，大概二十分钟，然后再上锅蒸12分钟即可。
做法三
食材：杏鲍菇5个、面粉400g、鸡肉火腿肠2个。
面粉加入适量酵母水和面。和至表面光滑可以发面了，用东西盖着效果更好，发45分钟至1个小时，发成3倍大左右。杏鲍菇，火腿肠，葱，蒜切末备用。锅到油加热，放入准备好的，加鸡精，麻辣鲜煸炒半分钟出锅，放凉，最后包时再放盐调味。
发好的面揉成长条弄成一小段，包子皮擀成自己喜欢的。左手压馅右手折边。包好的包子可以上锅蒸啦，大火蒸15钟，关火后放1分钟就可以吃咯。
玉米面包子的做法大全 玉米面包子的教程大全
做法一
用料： 玉米面100克、面粉200克、酵母3克、盐1克、纯牛奶一瓶、韭菜一小把、鸡蛋3个。
玉米面、面粉、盐放入大盘中，搅拌均匀。酵母粉加入一点点温水搅拌均匀然后倒入牛奶中混合到一起。把牛奶缓慢的倒入面粉中。（用筷子一边搅拌面粉一边倒牛奶）搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团。
把面团盖上保鲜膜醒发成俩倍大（45分钟左右，视温度而定，冬天得加大醒发时间）。
做馅料：韭菜洗净切碎放入一点点油，防止出水。把鸡蛋打散，热锅下油炒熟盛出放凉后加入韭菜里面放入盐、生抽、耗油搅拌均匀。（喜欢吃虾米的可以放点小虾米干）。醒发好的面团取出揉揉排气，切成一个个小挤子，用擀面杖擀成圆形（跟饺子皮差不多）中间厚点好包馅。包入馅料，包成包子的形状。再醒发10分钟，冷水下锅大火烧开转小火蒸20-25分钟。关火焖3-5分钟。玉米面包子美味的包子完成了。
做法二
用料： 玉米面200克、白面150克、开水150克、冷水80克、酵母4克、猪肉馅300克、酸菜250克、酱油5勺、盐 适量、耗油2勺、姜粉0.5勺、老葱1根、五香粉0.5勺、香油2勺。
200克玉米面加入150克开水，搅拌成面絮。倒入150克白面粉、酵母、80克凉水，揉成较光滑的面团。盖保鲜膜，温暖处发酵。等待发酵的时间来调馅。取半袋东北酸菜，洗净，攥干水份。肉馅摔打上劲，酸菜、葱切碎。加入酱油、盐、耗油、五香粉、姜粉，一个方向搅拌均匀，最后加入香油提味，拌匀。
待面团发酵至两倍大，揉压排气，分成小剂子，滚圆。发酵完的面团十分湿软，可以撒一点手粉，便于操作。
轻轻拍扁，放入馅料。包入肉馅，用虎口收口。逐个包完，滚圆，放在屉布上。开火蒸，水开后十五分钟关火，再闷五分钟开盖（想要外皮更宣软些就在锅中醒发15分钟，再开火）。香喷喷出锅了。
做法三
用料 ： 普通面粉250克、玉米面50克、泡打粉2克、酵母3克、玉米油5克、水160克、白糖3克。
将所有材料混合搅拌成絮状，揉成面团放盆里盖上保鲜膜发酵至一倍大。发酵好的面团成这样的蜂窝状。取出揉搓排气，揉成光滑的面团，尽量多揉会，面揉的越光滑出来的包子成品越有光泽度。
馅料做豆角馅。
取一个面剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮。包入豆角馅捏出一圈褶皱，最后收口捏紧。全部包好后再次醒发至一倍大，体积变轻。水开中火蒸十分钟关火，焖三分钟出锅！成品蓬松喧软，表面光滑。白面中透着淡淡的玉米面的清香，特别好吃！
白萝卜素馅包子的做法大全 白萝卜素馅包子的教程大全
做法一
用料：中粉500克、酵母3克、水250克、白萝卜一个、粉丝一小扎、鸡蛋3个、虾皮15克、盐适量、鸡粉少许、花生油适量、五香面少许。
面粉、水、酵母揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵。白萝卜洗净擦成丝，锅中烧开水，放入白萝卜焯水，去掉萝卜的辛辣味。3个鸡蛋炒熟，粉丝用开水烫软、切小段，白萝卜焯水后过凉水、攥干水分，虾皮用清水淘洗一下，所有的材料收在调料盆中。
馅料中放入适量的盐、花生油、五香面、鸡粉调匀。发好的面取出揉光滑后，切成大小适当的剂子，擀开成包子皮。包入适量的馅料，捏成长形、圆形的包子均可。包子放入蒸锅中，醒发十分钟左右，小火开始蒸，待蒸锅上汽后转大火蒸15分钟即可，立刻开盖取出。
做法二
用料：萝卜一个、花椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量。
萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）；香菇切小碎粒；加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。
在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
做法三
用料： 白萝卜、豆腐、红薯细粉、葱、姜。
第一步先和面: 以一斤面粉，3克酵母，1勺白糖，260克温水为标准。和成软硬适中的面团，饧发2倍大。白萝卜1个，清洗干净去皮，用擦板擦细丝。放入一勺盐，搅拌均匀，腌制萝卜出水。把水分剔除干净，放入容器中备用。切多一些的葱、姜末。豆腐切小丁，锅中油烧至6成热，入豆腐丁煎炒。待到豆腐丁微微金黄的时候，入葱、姜末继续煎炒一会儿，出锅晾凉备用。
红薯细粉用热水泡软，切小段儿。锅中油热，入粉条进行翻炒片刻。然后把粉条向锅四周扒拉，在中间空出来的位置倒入老抽，烧至老抽熟，冒小泡泡的时候和粉条翻拌均匀。最后加入葱、姜末，翻炒片刻，出锅晾凉备用。
3种食材先大致翻拌均匀，然后添加油辣椒末 ，胡椒粉，花椒粉，芝麻香油翻拌均匀。加适量的盐，少许的鸡精和味精翻拌均匀。所有的馅料搅拌均匀后，可尝一下味道，稍咸那么一点点就刚刚合适。
饧好的面团，排气后搓成长条，切成大小均匀的剂子。压扁，擀圆片。包包子，包好以后醒发15分钟左右，上笼，开火，上汽后蒸25分钟左右。关火，5分钟后开盖出锅。
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