怎么开虾背去虾线
材料：鲜虾、菜刀、砧板、清水。
鲜虾浸泡在水中，清洗干净。
将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。
开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。
去除虾线后，开边处用水清洗干净。
按照上述方法，将鲜虾全部开背去虾线，清洗干净。
虾怎么开背去虾线简单
开背去虾线的做法：剪掉硬邦邦的虾尾。
接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。
从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
一直剪到步骤2的剪开处停止。
接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
用手或者其他硬物——比如牙签，将沙线去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。
平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
虾怎么去虾线
虾线存在于虾的背部，从虾头开始依次数到虾的第三个关节。
拿一根牙签插入，轻轻一条，即可将虾线挑出，简单又快速。
不借助牙签也可将虾线拔出，一手握住虾身，一手握住虾头，将虾头一扯便可将虾线拔出，简单几秒便可去掉虾线。
这两种方法便捷且实用，将虾线去掉后，虾子内部依旧完整，吃的时候不影响口感。
|怎么开虾背去虾线
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