怎么开虾背去虾线
材料:鲜虾、菜刀、砧板、清水。
鲜虾浸泡在水中,清洗干净。
将虾按在砧板上,用锋利的刀将虾背由头到尾切开,不要切断。
开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。
去除虾线后,开边处用水清洗干净。
按照上述方法,将鲜虾全部开背去虾线,清洗干净。
虾怎么开背去虾线简单
开背去虾线的做法:剪掉硬邦邦的虾尾。
接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身。
从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
一直剪到步骤2的剪开处停止。
接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
用手或者其他硬物——比如牙签,将沙线去掉。可以用清水简单清洗一下,但是不要洗太久或者长时间浸泡。
平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲,这是因为虾肉里有筋,因此,需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段,这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
虾怎么去虾线
虾线存在于虾的背部,从虾头开始依次数到虾的第三个关节。
拿一根牙签插入,轻轻一条,即可将虾线挑出,简单又快速。
不借助牙签也可将虾线拔出,一手握住虾身,一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出,简单几秒便可去掉虾线。
这两种方法便捷且实用,将虾线去掉后,虾子内部依旧完整,吃的时候不影响口感。
|怎么开虾背去虾线
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