寿司需要醋吗|

寿司需要醋吗

需要。做寿司必备的调味料包括寿司醋、寿司酱油、芥末。寿司醋一般是用于搅拌米饭，使米饭保持软度、维持新鲜，并更易于入口，口感酸甜，还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司保存。

寿司不加寿司醋行不行 寿司不加寿司醋味道可以吗

寿司不加寿司醋可以。

使用寿司醋制作寿司主要是为了减少鱼腥味，没有寿司醋也可以用其他醋代替，不喜欢吃酸味的寿司，是可以不放寿司醋的。不过没有寿司醋的寿司无论是外观，还是口味上都会差些。

一般来说，寿司都是有专用寿司醋的，但是自己调也可以，比例是1：5：10=盐：糖：白醋。

寿司不加寿司醋行不行

可以。使用寿司醋制作寿司主要是为了减少鱼腥味，没有寿司醋也可以用其他醋代替，不喜欢吃酸味的寿司，是可以不放寿司醋的。不过没有寿司醋的寿司无论是外观，还是口味上都会差些。

寿司醋的作用

寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味。

醋不止可以开胃，而且有杀菌作用，可以来保持寿司的鲜度及卫生。

寿司醋添加到米饭中可以起到让饭粒分散、软化和防止冷却后硬化的作用。

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