土豆丝饼的做法和步骤| - 寺庙

土豆丝饼的做法和步骤

做法：

土豆丝饼的做法和步骤|

土豆和胡萝卜刮皮，洋葱剥去外皮。

将土豆、胡萝卜和洋葱统统刨丝。

注：最好用这种擦板，丝是四方的，类似手切的丝。

加盐和胡椒粉调味。撒上少量的面粉约20克抖散开。

锅烧温热倒油，当油烧温热时，将土豆丝平摊在锅里。

盖在锅盖，用中小火焖煎。

煎2-3分钟后，揭开锅盖，再一次翻面，直到两面金黄。

土豆丝饼是小吃，制作原料主要有土豆、干面粉、胡椒粉等，口味鲜美，营养丰富，易于消化吸收。有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

营养价值：

和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。

将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

1将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

1浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

1再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

1用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

食材：土豆3个，香葱50克，面粉50克，五香粉、食盐、食用油适量。

做法：

1.土豆去皮洗干净，用刨丝器刨成细丝。

2.香葱洗净切碎。

3.将土豆丝放入碗中，加2茶匙五香粉，加入香葱和面粉、适量的盐，拌匀。

4.平底锅刷上一层油，取适量土豆丝进去，用锅铲压扁整圆。

5.中小火煎制。

6.一面金黄色变脆，翻面煎另一面。

7.煎至两面金黄有脆皮，非常好吃。

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