莆田乡下酒席有哪些菜|

莆田乡下酒席有哪些菜

莆田乡下酒席的特色菜如下：

莆田卤面：是最富盛名的小吃，面是莆田自制的，在外面难以买到；

焖豆腐：是酒席的头道大菜，此菜主料用鲜豆腐，其特点是色泽如翡翠白玉、质地柔软、润滑爽口、多吃不腻；

兴化炒米粉：莆田古称兴化，兴化的米粉比别的米粉都白且细，是莆田的特色菜之一；

炝肉：莆田的炝肉却是唯一的，做法看似简单，做起来非常难；

荔枝肉：莆田的荔枝最为盛名，并被称为荔城，做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，是夏季下酒的好菜之一；

海蛎汤：海蛎味道鲜美甘甜，海蛎汤更是甜中精品；

西天尾扁食：西天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的，西天尾扁食是莆田的一道天下美食。

农村酒席菜单有哪些菜

农村酒席菜单有菠罗炒骨、腰果丁、白果猪肚汤、清蒸虾、蒸花枝片、水果、八宝饭、美极禾花雀、蒸带子、鸳鸯鸡、扣肉、香菇小塘莱、蒸海鱼、炒粉、蒸白鸽、水鱼鸡汤、糖炒花生、炸榴连卷、连子百合甜水、迎宾八彩蝶、猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、粤式炒饭、美点双辉、莲子百合红豆等。酒席菜单根据酒席类型的不一样，故而菜单的菜肴也是不同的。

满月酒席菜单有哪些菜

主要看各地风俗安排饭菜，一般每个地方的风俗都不同，所以不能统一标准。普遍满月酒菜肴以温和，爽口，冷热搭配，色香味俱全，丰富充实为主，冷菜八至十个，热菜十二至十六个。但不同地方有不同的饮食习惯，所以满月酒酒席菜单也只是参考。

各地不同满月酒习俗：

四川等地的满月酒菜肴偏重于味厚，香辣。冷菜一般有干煸牛肉丝、麻婆豆腐、油爆青虾等，热菜有水煮肉片、姜爆鸭、辣椒炒大肠、花椒鸡丁、口水鸡等。

西北地区气候寒冷，食物主要是温热为主。

新疆的少数民族，以手抓羊肉为主，还有大盘鸡，香酥羊腿，砂锅丸子以及各种奶制品等。

在山东西部农村，孩子满月时，多数保持着在家里摆酒宴的习惯，简洁量大的菜肴，浓烈的酒香。

山东北部的少数民族回族流行孩子满月蒸包子送亲友的习俗。

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