腐竹有哪些做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。
取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。待其温度凉后,就可以享用啦。
腐竹的做法 腐竹怎么做
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
凉拌腐竹有什么做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净。
锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟；捞出，过一次凉白开水，控干水。
黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉。
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味。
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘。
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整。
|腐竹有哪些做法
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