湘西汤粉做法,湘西汤粉怎么做
材料：米粉(300g)，高汤(1L)，酸豆角，榨菜，炒黄豆，炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，盐，糖，花椒粉；
做法
（1）米粉提前一夜浸泡凉水。
（2）锅里烧开水，加入米粉煮熟。
（3）顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
（4）调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
（5）碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
（6）最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。泡好的米粉，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
湘西耳糕怎么做,湘西耳糕的做法
主料：大米300g
辅料：淀粉适量、碱适量。
调料：红糖适量。
将大米浸泡半天，然后淘洗，磨成浆，再过滤。然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤。
掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。
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