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新鲜的细竹笋怎么处理|

新鲜的细竹笋怎么处理

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳,尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位),等所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净就可以了。

新鲜的细竹笋怎么处理|

竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。

细竹笋怎么处理

细竹笋中含有一定的草酸含量,在食用之前,处理去掉外皮,还需要焯水处理,不仅能够减少对人体的伤害,还能缓解涩涩的口感,食用起来清爽可口,具体的焯水处理方法如下:

首先将细竹笋去掉外皮,清洗干净内部的果肉。

然后用刀切成小块,在锅中倒入适量的清水。

水开后放入处理好的细竹笋,用中火煮3-5分钟。

最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。

新鲜竹笋怎么处理

新鲜竹笋拿到家先剥去外皮,切成两半,在锅中放入清水,把竹笋放进去,大火煮15分钟左右,经过焯水可以对竹笋进行除苦,焯水完成后把竹笋拿出来,放进清水中浸泡1小时左右即可。

新鲜竹笋怎么处理

蔬菜型竹笋主要有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

竹笋的下脚料营养价值很高,通过破碎、榨汁等加工,所得的笋汁可加工成饮料。

竹笋中含有草酸,这种物质是苦的,竹笋焯水就是为了去除草酸,避免竹笋吃起来苦。


|新鲜的细竹笋怎么处理

     

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