怎样挑选绞股蓝
挑选绞股蓝首先从气味上辨别:优质的尤其是野生的,有一股山野的清香,其气没有丝毫矫揉造作,自然清新,而且十分绵长,累月积年也依然保持。较差者,其臭很是浅薄或不自然。粗劣者,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
观其冲泡之形:其优质野生的,冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开,复叶五枚,叶缘浅齿,因为须细叶嫩,时有断片,然茎叶舒展,犹如轻燕振翅,体积倍增。较差者茎老叶粗,甚者藤叶长连,不具雅态。伪者更是长藤大叶,其形粗俗,很难与茶并列。
从热水冲泡的汤色看:其优者,水到色出,汤水色泽嫩绿,清澈透明,惹人喜爱,而且久泡不衰,多次冲泡依然不改其色。较差者,恰如自知愧羞一般,久久不肯出色,出者其色老黄,一般冲上二回,已经色淡色衰。伪劣者,其出色更是躲躲闪闪,好象难以见人,其汤色浅淡苍白。
最后产地也是非常重要的。绞股蓝品种及产地繁多,随着健康意识的提高,不受农药及人工化学物污染的野生之品备受人们喜爱。笔者经查阅发现陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须,因山土肥沃,以致长势繁茂而品质优秀。我们消费者在选择购买的时候一定要选择好的商家,通过一系列的辨别、查看相信您一定会挑到满意的绞股蓝。
结识了绞股蓝,很多人都是看中它的成分,看中它的效果,顾客的反馈就是最好的答案。五叶的绞股蓝,分布在各个地区,地区环境的差异,导致绞股蓝的口感和作用出现差异,这使大家在选择的时候面对更多难题。在选择绞股蓝时候,值得参考的是它的气味和颜色。凡是优质的绞股蓝,汤色透明,清莹,不会浑浊,不会有太多沉淀物。
怎样挑选排骨 排骨怎样挑选
观察猪排骨的颜色,新鲜的猪排骨颜色够为鲜红色,而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些,营养也会下降,所以我们在挑选猪排骨的时候,应该选择颜色为鲜红色的猪排骨。
根据气味而挑选,优质的猪排骨,因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的,所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味,而且味道和猪肉一致。
有臭味的不要买。如果猪排骨的味道闻起来非常臭,那不就说明猪排骨已经存放太长时间了,内部成分已经变质,不建议购买。
用手触摸猪排骨。购买猪排骨时,我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面,看是不是冷冻的猪排骨,冷冻的猪排骨一般都比较硬。
新鲜的猪排表面较软。若感觉猪排骨表面的肉质松软且有弹性,那么就说明是新鲜的猪排骨,可以选购,口感和营养都非常好。
看猪排骨上面附着的猪肉。在挑选猪排骨时,我们应该选择排骨上面肉较多的猪排骨,这样的猪排骨吃起来才更有味道,不仅可以喝到营养丰富的排骨汤,还能一品猪肉的美味。
|怎样挑选绞股蓝
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