鱼锅豆腐的做法 鱼锅豆腐怎么做
步骤1
准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。
步骤2
将香菜切段。
步骤3
葱切段。
步骤4
姜切片备用。
步骤5
黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。
步骤6
豆腐切成薄片备用。
步骤7
锅中加入色拉油烧热。
步骤8
先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。
步骤9
加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。
步骤10
加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。
步骤11
加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。
豆腐鱼的做法 豆腐鱼怎么做
先把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，小葱挽成葱结。
鲫鱼洗净，加入姜丝、料酒腌制15分钟。
锅中放入适量油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，加入适量清水，放入葱结大火烧开，然后放入豆腐块，小火煮10分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精即可。
锅塌豆腐怎么做,锅塌豆腐的做法
食材：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，麻油适量，面粉适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，高汤适量。
将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥，切去板豆腐上下两面的硬皮，再切成一公分左右的厚片，待用。
另取一盘，铺一层面粉，放上豆腐，再撒一层面粉，拍匀。
热锅起油，大火烧热后转小火，将豆腐片裹上蛋液，迅速下锅。
转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
撒蒜泥爆出香味，淋入黄酒、生抽，加盐、白糖和少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁。
起锅前淋些麻油、撒上葱花，这样豆腐会更香。
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