带鱼做法,油炸
油炸带鱼做法：
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
油炸带鱼是一道菜品，带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼的腥味很大，因此腌制去腥就显得尤为重要了。腌制的调味料可能都各有千秋，腌制料都是些经常用到的，经过腌制的带鱼吃起来没有腥味口感不错。
怎么油炸带鱼 油炸带鱼的做法
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘即可食用。
油炸带鱼的做法 油炸带鱼怎么做好吃
步骤1
准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。
步骤2
带鱼洗净切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。
步骤6
然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。
步骤7
起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。
步骤8
最后撒上葱花即可。
|带鱼做法,油炸
带鱼做法 怎么油炸带鱼 油炸 油炸带鱼怎么做好吃 油炸带鱼的做法