土豆片回锅肉的做法
食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
土豆片的做法 土豆片怎么做
土豆削皮洗净切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小块，大蒜切末，小葱切葱花；
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出；
锅中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、糖半勺翻炒均匀后即可。
川式回锅肉做法 回锅肉的做法
蒜苗切长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝。将五花肉冷水入锅，加花椒、葱、姜片、料酒大火煮沸，转中火煮20分钟。煮好后捞出切片。锅内油烧热后，将肉片放入锅内翻炒至变色。肉片拨到一边，放蒜、姜、花椒和郫县豆瓣酱翻炒。放蒜苗、青椒、红椒和洋葱炒至断生。加生抽、老抽等炒匀即可。
川式回锅肉做法
主料：
五花肉300克
辅料：
蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺
回锅肉的做法：
1.蒜苗洗净，切成长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝，姜切成姜片，大蒜切末；
2.将五花肉冷水入锅，加花椒、葱，姜片、料酒，大火煮沸，然后转中火煮20分钟；
3.煮好后，将五花肉捞出，晾凉，切片备用；
4.锅内放少许食用油，油烧热之后，将切好的五花肉片放入锅内，小火翻炒至肉片变色，卷起；
5.将肉片拨到一边，然后放入蒜、姜、花椒和郫县豆瓣酱，转中火快速翻炒；
6.最后放入蒜苗、青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至断生；
7.加生抽、老抽、少许盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
做回锅肉的时候，因为郫县豆瓣酱、生抽老抽都是咸的，所以如果口味比较淡，可以不放盐。
最好选择五花肉，肥瘦相间的那种最好。
|土豆片回锅肉的做法
回锅肉的做法 土豆片回锅肉的做法 土豆片怎么做 土豆片的做法 川式回锅肉做法