口蘑里面黑了还能吃吗| - 寺庙

口蘑里面黑了还能吃吗

口蘑自然变黑时能吃，口蘑与空气接触后会发生反应，自然变色，就像土豆切开后变色一样。储藏较久时也能吃，储藏较久后，口蘑的孢子成熟，褶皱变黑。发生变质时不能吃，口蘑内部变黑，能闻到酸臭味时属于变质。

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自然变色

口蘑与空气长时间接触后，其表面的一些物质会发生反应，改变颜色，就像切开的土豆放久会变色一样。此时，口蘑仅有少部分黑斑，且菌体整体有弹性，没有异味，是可以吃的。

储藏较久

储藏较久后，口蘑的孢子会成熟，口蘑会逐渐衰老，伞盖裂开，菌膜脱落，褶皱变黑。此时，口蘑可以吃，但口感和营养价值会下降。

发生变质

口蘑内部变黑，菌柄变黑，菌体弹性变差，甚至变黏，能闻到酸臭味时，表示它已经腐坏。此时，口蘑没有营养价值，且存在安全隐患，是不可以吃的。

口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般经过一天后就会变黑，这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了，如果是表皮变黑的话是可以吃的，只是不太新鲜口感会差一些，如果是已经发臭或者长了霉菌的话就不要吃了。

新鲜的口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。或者将口蘑直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。

凤梨因为过度成熟发黑时，还能吃，过度成熟的凤梨颜色加深，看起来好像变黑一样。因为腐烂变质发黑时，不能吃，腐烂变质的凤梨含有多种霉菌或病菌，食用后会引起不适。购买凤梨后，可以将它放在冷藏室。

过度成熟

凤梨因为过度成熟发黑时，还能进行食用。凤梨的颜色一般是深黄色或者黄褐色，过度成熟时，它的颜色会加深，显得好像变黑。

腐烂变质

凤梨因为腐烂变质发黑时，不能进行食用。凤梨变质腐烂后，内部含有多种霉菌或细菌，食用后可能引起不适。腐烂变质的凤梨气味会有点奇怪，触手会更加软绵。

注意事项

购买凤梨并切开后，建议将吃不完的凤梨密封，并放进冰箱冷藏室进行保鲜，以免凤梨在空气中变软、腐烂。

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