西瓜放盐是不是更甜|

西瓜放盐是不是更甜

西瓜放盐是更甜。因为细胞液有从低浓度流向高浓度的渗透作用。加盐可以让西瓜表面水分放大，致使西瓜的细胞液从细胞壁中渗透出来。水分少了，糖分就高了。

西瓜加盐更甜是味觉的对比效应：

吃西瓜放盐，确实会比较甜，这是味觉的对比效应，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解释说，传统上认为，人通过味觉感受器只能接收到酸、甜、苦、咸4种味道，它们也被称为基本味道。鲜是不是一个独立的味道，还有一定的争议，因为鲜味很难离开咸味而独立存在。不过我们的味觉还是一个非常复杂的体系，各种味道间绝不是相互独立的，它们之间存在着协同增效、对比加强、抵消、掩盖、平衡等很多相互关系。水果、果脯、蜜饯加盐，利用味觉的对比、抵消和平衡作用。

怎样挑选西瓜更甜

看西瓜底部的圈圈：在西瓜这种水果的底部有一个不大的小圈，它是花落以后留下的痕迹，如果这个圈圈看上去特别小，就说明这种西瓜特别甜，如果圈圈过大，则说明西瓜味道不理想，不易购买。

看西瓜的颜色：挑选西瓜时要选择那种颜色鲜绿的西瓜，这样的西瓜发育好，接受阳光也充足，味道会特别甜，而那些表面颜色发白的西瓜，说明在生长过程中营养不好，味道也不会很甜。

看西瓜表面的花纹：西瓜皮表面多有一些花纹存在，那些花纹整齐漂亮的西瓜味道最甜，那些花纹有些乱，而且特别不整齐的西瓜味道就不甜，也不好吃。

西瓜哪半边更甜

西瓜头和西瓜尾的味道其实差不多，但如果硬要比较的话还是西瓜头，也就是有蒂的一边稍微甜一点。因为西瓜一般都是从头部开始成熟，然后慢慢到尾部。但西瓜最甜的部位还是中间，糖分是最高的。

挑选西瓜时观察一下西瓜的颜色，西瓜的颜色是深绿色的说明西瓜比较成熟，西瓜的颜色是亮绿色的说明这个西瓜还不够成熟，买西瓜要买颜色比较深的。

挑西瓜要挑选瓜脐较大的，瓜脐大凹陷说明这样的西瓜受到的阳光充足，它的皮更薄更甜，吃起来更好吃。

我们用手掌拍打西瓜时如果听到的声音比较闷，那么说明这样的西瓜还比较生，如果听到的砰砰砰还有回声，这样的西瓜就是比较好的西瓜了。

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