牛毛广怎么去毛
牛毛广是蕨菜，去毛方法是烫几分钟，然后用冷水浸泡，换几次水，共2天。因为蕨类植物表面有一些毛，如果不清洗，会影响口感，刺激喉咙。用这种方法处理的蕨类植物不仅味道好，而且更有利于健康。如果要长期保存蕨类植物，可以在处理后放入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷藏。
肘子怎么去毛
肘子要去毛的话，首先将肘子用铁叉穿起来，然后放在中小火上用明火烤其表皮，烤至表皮焦黄带点黑色，这时将烤好的肘子马上放到开水中，浸泡20分钟至肘子外表皮变软，捞出。最后刮掉肘子外表黑色糊皮部分，用清水冲洗干净即可。刮肘子时要注意让刀刃和肘子表面呈45度角。
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