煮桃胶为什么糊底|

煮桃胶为什么糊底

没有搅拌。在煮桃胶的时候，桃胶一般都是泡发好的颗粒物质，像果冻一样，放水里面炖煮的时候，它会沉到锅底，所以在炖煮的过程中要搅拌一下，这样可以让桃胶均匀受热，如果不搅拌的话，桃胶受热不均云，最下面的部分在高温下就会融化掉，就会容易出现糊底。

火候太大。一般炖桃胶的话，都是先用大火煮开，然后小火慢炖，有些人火候没有把握好，一直都用大火炖煮，那么桃胶就可能出现糊底的情况。

水放少了。很多人煮桃胶的时候，食材比例搭配不当，特别是水的用量，有些人放的少了，在炖煮过程中，就会变的很干，底部桃胶就会出现糊底的现象。

锅具选择不对。桃胶最好是隔水炖，大多都是电炖锅、电炖盅煮比较好，如果用紫砂锅或者铁锅等，就会容易出现糊底的情况。

电饭煲蛋糕糊底怎么办 电饭煲蛋糕为什么会糊底

电饭煲蛋糕糊底了就没办法挽救，只能采取清理措施。将糊掉的蛋糕从电饭锅里取出，去除糊掉的底部，然后在锅中加入淹没锅底的温水，浸泡十分钟左右倒入少许洗洁精，再用软布擦洗干净即可。

电饭煲蛋糕糊底怎么办

一般来说，用电饭煲做蛋糕按下煮饭键或蛋糕键之后，只需三十分钟左右即可，千万不能反复操作加热，否则就很容易糊锅。另外，由于面糊在加热过程中会膨胀，所以倒入电饭锅时不要装填过满。除此之外，如果锅不是不沾涂层的话，也很容易底部焦糊;或是加热的时候锅里没有放油，也会容易焦糊。电饭煲蛋糕糊了之后最好去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。不过，糊掉的蛋糕口感会比较差。

如果不想电饭煲糊底的话，可以在电饭锅底部刷一层薄薄的食用油，预热后再放入蛋糕原料。再就是，要注意蛋糕的蒸煮时间，每次按下加热键要让他保温十zd分钟，最好不要强行加热。在清理电饭锅的时候，千万不要用钢丝球擦洗，很容易把内锅漆层刷掉。

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