年糕为什么叫年糕
年糕之所以叫年糕是因为是用有粘性的米或米粉做成的年关食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。
年糕
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，初一吃年糕，寓意生活一年比一年好。
年糕回锅肉怎么做,年糕回锅肉如何做
食材：年糕150g，带皮五花肉350g，小葱40g、生姜30g、蒜10g、郫县豆瓣10g、大葱2段、花椒5g、香叶3片，红尖椒3根，料酒、生抽、盐少许。
锅中放水烧开，放入年糕煮一下，待年糕变软后捞出，单片摆在平底盘中。
急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片。
热锅入少油，下切好的五花肉炸至出油。
加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。
翻炒1-2分钟至油变红色。
加入煮软待用的年糕，翻炒均匀。
加入香葱段翻炒，最后加入少许生抽上色，即可。
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