广东肉丸制作方法
广东肉丸具体制作方法：
主料：
猪肉500克、鸡蛋一个。
辅料：香葱、生姜、盐，蚝油，生粉，鸡精。
做法及步骤：
将猪肉洗干净沥干水，把猪皮切掉，再切成块。
再用刀将肉剁成肉糜。
把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。
放肉放进一个大碗里，加点盐、蚝油、生粉、鸡精、一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。即可。
广东梅州肉丸做法和配方,怎么做广东梅州肉丸
挥丸（手工制作）：鲜猪腈肉（500克）、精盐（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克）。
将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。
用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，就做好了。
肉丸制作方法和配方 自制肉丸的方法和配方
原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。
猪肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。
用电动打蛋机打上筋。
烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。
捞出到冰水里浸泡再捞出即可。
|广东肉丸制作方法
广东梅州肉丸做法和配方 广东肉丸制作方法 怎么做广东梅州肉丸 肉丸制作方法和配方 自制肉丸的方法和配方 菜谱