四季豆需要焯水吗
需要焯水。
四季豆不充分加热会有中毒的危险，病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，
干煸四季豆需要焯水吗
需要。
干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。
炒四季豆要不要焯水,炒四季豆要焯水吗
不需要焯水。炒四季豆方法如下：需要提前准备好的材料包括：四季豆200g、牛肉150g、盐少许、水少许、蒜头少许、油少许。
把准备好的四季豆洗净摘段，放一旁备用。
然后使用菜刀把牛肉切丝，蒜头拍散，放一旁备用。
锅内放油加热，放入蒜头快速翻炒。
然后往锅内放入准备好的牛肉，快速翻炒。
等待牛肉七分熟时盛出，放入盘中备用。
锅内放油加热，放入蒜头和四季豆，用铲子快速翻炒。
然后锅内放入牛肉，盐和水，盖上盖子烧。
四季豆熟后盛入盘中，这样就完成了。
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