发芽的山芋还能吃吗|

发芽的山芋还能吃吗

少量发芽的山芋可以去除发芽部分后还能吃。山芋放置的时间太长，其内部会因温度适宜以及山芋果肉不再有养分输送而导致出现发芽的现象，但山芋发芽不像土豆发芽，会产生一种有毒的物质。

发芽的山芋还能吃吗

发芽后的山芋糖分和养分会流失一部分到发芽的位置，因此食用发芽的山芋口味会有所降低，建议少量发芽的情况，可以去掉山芋发芽部分就可食用。

若是山芋发芽的部分过多，这种情况就不要再食用了，味道口感和营养方面都会大大降低。

发芽的山芋能吃吗

山芋发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将山芋上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，山芋长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的山芋会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，山芋既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃山芋的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

虽然山芋发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

发芽的山芋能吃吗 发芽的山芋可以吃吗

如果说的“山芋”是指红薯，而不是指土豆的话，发芽的山芋是可以吃的，不会产生有害成分。但是发芽后的山芋，其中营养和水分大量流失，失去了食用价值。

山芋中含有丰富的胡萝卜素，维生素c等多种营养成分。其中含有膳食纤维可促进胃肠蠕动，利于食物消化与吸收，预防便秘的症状，摄入后具有饱腹感，还可以起到调节血糖作用。注意适量的食用，以免产生消化不良的症状。

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