茄子的吃法,红烧茄子的家常做法
茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的。
茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘即可。
红烧茄子的家常做法
家常制作红烧茄子时，需将茄子去皮切成块状，青辣椒切块清洗干净，在茄子中加入食盐腌制10分钟，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀，起锅烧油煎茄子并捞出，重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味，将茄子以及青椒翻炒，倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。
红烧茄子家常做法
准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。
将茄子去皮后切成块状，青辣椒切块，用清水冲洗干净，大蒜切末备用。
在茄子中放一小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。
在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。
起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色，再放入蒜末煸炒出香味，将茄子放入锅中翻炒均匀。
倒入青辣椒继续翻炒，将调制好的碗汁倒入锅中，大火收汁均匀，出锅装盘即可食用。
红烧茄子的家常做法
红烧茄子的家常做法：
食材：
茄子300克、葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、番茄酱1勺、白糖3勺、香油1勺
步骤：
姜、蒜切末，小葱切葱花，茄子去皮切条，放入淡盐水中泡15分钟，挤出水分，放入淀粉拌匀。
料酒、酱油、醋、白糖、香油和清水调汁备用。
油温烧七成热，放入茄子炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入姜、蒜末、番茄酱炒香，倒入调好的酱汁，放入茄子翻炒均匀收汁，盛出撒上葱花即可。
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