红烧鲅鱼最正宗的做法
鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。
翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。
加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。
红烧鲅鱼的做法，红烧鲅鱼怎么做
步骤1
准备食材：鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克、酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
葱切段。
步骤3
蒜切两半。
步骤4
姜切片。
步骤5
鲅鱼切成块。
步骤6
锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味。
步骤7
倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟。
步骤8
加入白糖和鸡精调味即可。
五香鲅鱼正宗做法
用料：鲅鱼半斤、葱、姜。
调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。
鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。
下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。
锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。
把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。
|红烧鲅鱼最正宗的做法
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