牛里脊与黄瓜条的区别|

牛里脊与黄瓜条的区别

在日常生活中，家家户户基本上餐桌都有牛肉。牛肉营养价值极为丰富，多吃牛肉可以提高人对病毒抵抗能力，很多人都有过疑问，牛肉中牛里脊与黄瓜条究竟有什么区别。其实牛里脊与黄瓜条最大区别就是牛里脊比较嫩，而黄瓜条肉比较老。

牛里脊与黄瓜条最大的区别就是牛里脊比较嫩而黄瓜条比较老。造成这样原因主要是由于牛里脊和黄瓜条在牛中部位不同。牛里脊在牛身上所占地方较小，存在于牛身上脊椎骨里面的嫩肉，这是整一头牛生上最珍贵地方。

而黄瓜条肉质比较老原因是，因为黄瓜条是位于牛肉中臀部。臀部比较硬，所以给人产生一种感觉黄瓜条肉质比较老。如果是从外观上看话，或许很难看出牛里脊和黄瓜条的区别。毕竟牛里脊和黄瓜条从外观上看，这两种肉质看起来都是差不多。

牛里脊肉质较嫩，肉中所含脂肪较低，没有一点肥油，因此可以根据牛里脊自身特点选择合适做法。比较常规做法就是把牛里脊用来煎或者用来炒，甚至也可以拿来炸。在外国由于牛里脊是整只牛最珍贵的肉质，因此经常用来煎牛排。

黄瓜条由于肉质较老，所以不建议把黄瓜条拿来煎或者炒，黄瓜条比较常规做法主要是闷或者、烤、卤或者爆炒，用这些方法可以最大程度品尝到黄瓜条的精华。如果要做黄瓜条相关菜式，黄瓜条还是要比较新鲜好，毕竟是臀部肉如果不是很新鲜，口感可能不会很好。

新鲜牛里脊色泽较为红润，因此可以根据肉泽颜色来判断牛里脊到底新鲜不新鲜。除了看色泽还可以根据牛里脊弹性来判断。新鲜牛里脊非常Q弹，如果不是特别新鲜牛里脊肉则相对来讲不是特别Q弹。此外还可以根据牛里脊坚实度来判断。

牛柳和牛里脊的区别

牛柳和牛里脊并没有什么区别，两者是同一种肉。牛里脊肉也叫牛柳，是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，所以肉质也非常地鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。

牛是什么类动物

牛是哺乳类动物，是偶蹄目牛科牛亚科下的一族动物，大部分种类都是草食性动物，并且有着四个不同的胃。

牛通常栖息在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等地方，但生存地在很大程度上会随着物种的不同而有差异。

牛是群居动物，有些族群甚至可以聚集成百上千头，通常由雌性和牛犊组成，较大的或有经验的公牛一般会单独活动。 

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