沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡
步骤1
准备食材：鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
鸡肉剁成块。
步骤5
碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，然后倒入味碟中。
步骤6
鸡肉用水泡去血水捞出备用。
步骤7
冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤8
再加入姜和剩下的蒜末，炒香。
步骤9
然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。
步骤10
加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。
步骤11
加入适量水，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，最后加入鸡精煮3分钟即可。
步骤12
火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥，同火锅鸡一同上桌。
沧州火锅鸡的做法是什么
将葱、姜、蒜切断，蔬菜、丸子等材料洗干净备用。
把精选鸡腿肉剁成小块，用料酒去腥味，加入花椒面、姜粉、五香面调味，搅拌均匀，搁置五分钟入味。
锅内倒入食用油，把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒，此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料，将鸡腿肉炒至发白颜色。
此时放入火锅底料继续煸炒收汁，之后加入适量的水至开锅肉熟。
此时加入火锅所需要的蔬菜、丸子等材料继续煮开，热乎乎的火锅就出炉了。
火锅鸡的做法
起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后，加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3～4成熟，调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。
火锅鸡的制作方法
准备食材：鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。
葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。
鸡洗净剁成块，再放入开水中焯烫片刻捞出沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油，再加入葱和姜炒出香味。
倒入焯过水的鸡块翻炒至3～4成熟，再调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。
最后加入鱼丸、黑木耳、苦菊转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就做好了。
|沧州火锅鸡的做法是什么
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