四川的教头菜功效|

四川的教头菜功效

四川教头菜的功效有：

教头菜用于消化不良，具有理气的作用。

教头菜防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症。

教头菜具有清热泻火、凉血解毒的作用。

教头菜帮助消化，降脂减肥，抵抗疾病的发作，促进血液的循环。

四川的儿菜是什么菜,四川的儿菜是什么

儿菜，学名“抱子芥”，又名娃儿菜、孩儿菜、超生菜等，属于芥菜的一种。它是由多个翠绿色的“芽包”环绕相抱组成的菜，就如一位慈祥的母亲环抱着很多孩子一样，故而得名“儿菜”。儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。对于西南地区的人们来说，儿菜更是难以割舍的家乡味。

儿菜中含有一种硫代葡萄糖苷的物质，这种物质在芥子酶或胃肠道中细菌酶的催化作用下容易水解生成异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷酮和腈类等具有生物活性的化合物，这些降解产物都具有抗肿瘤、抑菌等生理活性。

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