蜂蜜怎么判断变质|

蜂蜜怎么判断变质

蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因，是蜂蜜中酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象。由于有新物质的生产，所以变质后的蜂蜜会有以下表现：

第一，蜂蜜会出现酸味，一般的蜂蜜品种不会有明显的酸味，即便有也只是微弱的酸味，而蜂蜜变质以后会有强烈的酸味。

第二，蜂蜜变质后会有酒精味道，由于蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道，其实蜂蜜大发酵如果控制好，发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了，不过这有技术性，一般的蜂蜜是不能变成酒的。

第三，蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡，如果在瓶子里保存蜂蜜，蜂蜜就会出现涨瓶的现象，或者出现蜂蜜爆炸的现象。

第四，蜂蜜变质以后会变得很稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质，另外蜂蜜发酵过程中有水产生所导致的。

怎么判断蜂蜜泡柠檬变质

正常的蜂蜜泡柠檬是带有一股柠檬的清香和蜂蜜的甜味，而变质的蜂蜜泡柠檬凑近闻的时候，带有一股酸味、腐臭的异味。

腌制好的蜂蜜泡柠檬颜色为黄色，柠檬上带有蜂蜜的汁液，色泽饱满，而变质的蜂蜜泡柠檬，上有白色的霉点，颜色比较深，柠檬片已经出现变黑的情况。

正常的蜂蜜泡柠檬只有些许的小气泡，而变质的蜂蜜泡柠檬表面会有大量的起泡，是因为时间过长空气的进入过多而导致的。

蜂蜜变质

蜂蜜正常是甜味的，但是经过细菌发酵或者是其他变质情况，有可能会有发酸，变苦的情况，因此加入这种鬼蜂蜜的蜂蜜柠檬水也有可能有苦味。

改善方法：将变质的蜂蜜丢弃，不使用坏了的蜂蜜，选择质量好的没有变味的蜂蜜食用。

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