炸茄盒的做法| - 寺庙

炸茄盒的做法

烹饪耗时：20分钟

炸茄盒的做法|

食材费用：6元

食材：茄子1个，猪里脊100克，小葱3根

食材：料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，盐

步骤：

1.茄子切两刀，中间一刀不切断，小葱切葱花；

2.猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌，放入葱换拌匀；

3.碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊；

4.将肉馅夹在茄子中间，裹上面糊；

5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。

主料：茄子一根、肉馅200克。

方法步骤如下：

食材：茄子1个，五花肉250克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、葱、盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.五花肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时。

2.茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断，一会夹肉馅。

3.茄子夹肉馅。

4.面粉和淀粉2:1加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐。

5.油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸。

6.茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来。

7.所有的茄盒再下油锅大火再炸一次。

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