干馄饨的做法和配方,干馄饨的烹饪方法
主料：馄饨皮300克、三肥七瘦去皮猪肉200克。调料1：蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋白1个、芝麻油1/2小匙、盐1/2小匙。调料2：葱花5克、熟黑芝麻少许。
将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲
取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置。
然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处。
用中指勾压住有馅料的地方，然后将底边的两个角捏合在一起，这样馄饨就包好了。
平底锅烧热，放1汤匙植物油，下入馄饨，小火煎约半分钟。
沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一。
盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干。
打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆。
撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。
湖北馄饨的做法和配方,湖北馄饨怎么做
主料：茭白1根、猪肉200克、虾150克。
辅料：虾皮5克、紫菜5克、馄饨皮适量。
调料：花生油1汤匙、食盐5克、酱油5克、味精3克、葱2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克、高汤1勺。
准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。
鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。
以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。
按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。
煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。
云南馄饨的做法和配方,云南馄饨怎么做
主料：面粉300克。
调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、虾仁适量。
肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。
面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。
将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。
切成边长4厘米左右的三角形。
取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。
将所有面皮都包完。
黄瓜、胡萝卜切片，葱切末。
热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉。
1淋入香油出锅。
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